意大利留学专业推荐丨想研究美食的同学快来看看这个专业！

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意大利留学专业推荐丨想研究美食的同学快来看看这个专业！

2022-08-16标签：美食 | 专业

专业简介

授课语言：意大利语

校区：切塞纳

学制：本科三年

教学方向：能够将食品和葡萄酒生产的质量和技术科学特征（从原材料到成品）与领土的历史和社会学方面联系起来；能够管理与推广食品与葡萄酒特产；同时也将学习营养、食品法、经济和营销、语言和媒体使用等方面的知识。

课程设置

第

一

学

年

化学

美食与农业系统的应用数学和统计学

人类饮食学

食品史

食品艺术与图解

生物化学与营养学

美食生产技术与质量基础原理

微生物学与食品微生物学

第

二

学

年

餐饮业食品疾病风险分析

美食国家的栖息地和生态系统服务

食物系统发展中的生物文化变异性

企业经济与组织

传播心理学

动物生产质量

美食生产技术与质量基础原理

微生物学与食品微生物学

美食多媒体推广

食品质量与安全

第

三

学

年

食品与消费者保护法

食品应用科学

食品消费社会学

美食产品的经济与营销

风味美学与理论

将会获得的技能

☑农业食品系统建模，包括数据的组织和阐释、实验和生产

☑评估食品的化学成分以及食品基质不同成分之间的相互作用

☑食品生产技术及其用于改进成品

☑食物成分的生化、代谢、营养作用以及个人和人群中适当营养与健康之间的关系

☑评估可能影响消费者食物选择和饮食营养正确性的因素

☑食品和葡萄酒行业的立法监管以及经济和财务管理

☑公司在食品和葡萄酒行业的战略指导方针以及食品和葡萄酒创新和可持续发展的政策工具

☑食品和葡萄酒制备的特殊方面的展示和交流技巧

就业方向

食品和葡萄酒行业的生产和营销公司

公共和私营服务公司，为意大利本地食品和葡萄酒的开发提供咨询和支持

在农业食品部门开展业务的国家和国际政府和非政府机构，包括转型期国家或发展中国家的援助和发展方案（粮农组织、粮食计划署、世界银行等）

食品和葡萄酒领域的研究机构（历史、文化、传统、生产技术）

负责传播和开发食品和葡萄酒精品的机构

食品和葡萄酒行业以及旅游业的媒体

以上就是博洛尼亚大学的美食文化与科学专业的介绍啦！

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