食品生产管理

学分：180学分

学年：三年

学位是否受中国教育部认可：是

意大利食品以其良好的口感、丰富的产品和卓越的品质而闻名于世。目前，意大利有超过400多万家食品企业，远远超过其他欧洲国家。

因为其悠久的发展历史，地中海饮食被联合国教科文组织UNESCO认定为世界文化遗产。意大利有最严格的食品安全控制体系。

联合国粮农组织在 罗马 设立了总部，欧洲食品安全局设在帕尔马 Parma，这都证明了意大利在世界食品工业中的重要性。

圣心大学农业与食品学院设在Piacenza-Cremona校区，离Parma仅30公里。本科及研究生交换方面，与 中国西北农林科技大学 有着长期稳定的合作。

课程概述

食品生产管理是意大利第一个针对农业食品可持续发展以及经济与环境背景的课程，课程全英文授课，教授内容涵盖奶制品、肉制品、葡萄栽培、农作物生产、园艺等农业食品生产的各个环节，保证食品生产安全，食品质量得管控。众多优质的“Made in Italy” 产品将会成为着重分析的课堂实例。

课程设置

第一年课程：应用统计学和物理、化学、植物生理学和基因、生物化学、应用农业经济和园艺学、食品经济学

第二年课程：应用农业食品微观经济学、食品科技、农作物保护、动物科学、可持续发展和食品法、葡萄酒产业链（应用葡萄栽培、应用葡萄酒酿造、葡萄园综合保护）

第三年课程：食品安全、奶制品和肉类生产技术、乳品和肉品微生物学、蔬菜生产和技术、农作物加工和技术、实习和论文